Olivo Manzanilla Cacereña

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El olivo Manzanilla Cacereña es una variedad tradicional del norte de Extremadura, especialmente de las comarcas de Sierra de Gata y Las Hurdes. Destaca por su entrada precoz en producción y su doble aptitud, ya que sus frutos se destinan tanto al consumo de mesa como a la elaboración de aceite de oliva.

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Características principales

– Origen: Cáceres, Extremadura.

– Uso principal: aceituna de mesa y producción de aceite.

– Entrada en producción: precoz.

– Fruto: de tamaño medio y forma ovalada.

– Rendimiento graso: generalmente bajo en comparación con variedades orientadas a aceite.

– Aceite: denso, de color amarillo brillante y sabor suave, normalmente poco amargo.

La Manzanilla Cacereña es una variedad apreciada por la calidad de su aceituna de mesa y por su aceite de perfil suave y afrutado. Resulta interesante para explotaciones que buscan una variedad tradicional de doble aprovechamiento, aunque conviene valorar la adaptación al suelo y al clima de la finca antes de realizar la plantación.